НАТУРАЛНИ ОЦВЕТИТЕЛИ2019-02-11T14:29:18+00:00

Project Description

Натурални оцветители

КУРКУМА – E-номер: E100

Куркуминът е основният пигмент в куркума, получена от коренища на Curcuma Longa. Куркуминът е включен в куркума или къри подправки и е част от доста диети. Куркуминът дава интензивен жълт цвят на храните и има както мастноразтворими, така и водоразтворими видове. Куркуминът е силно устойчив на топлина и може да се използва обикновено в хранителни продукти, рН е в групата на киселите продукти. Над 100 ppm е чувствителносста към серен диоксид и не е устойчив на светлина.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
TURMERIC %1 ЖЪЛТО (бледо жълто) ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %3 ЖЪЛТО (бледо жълто) ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %5 ЖЪЛТО (бледо жълто) ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %8 ЖЪЛТО (бледо жълто) ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %23 ЖЪЛТО (бледо жълто) ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %1 ЖЪЛТО (бледо жълто) ТЕЧЕН МАСТНОРЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %2.5 ЖЪЛТО (бледо жълто) ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %5 ЖЪЛТО (бледо жълто) ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
TURMERIC %10 ЖЪЛТО (бледо жълто) ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

ШАФРАН – E-номер: Чист етикет без Е номер

Това е оцветител, получен с метод на екстракция от цветни листенца от шафран (Carthamus tinctorius).

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
SAFFLOWER ЖЪЛТО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
SAFFLOWER ЖЪЛТО ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО – E-Номер: E162

Beet root се получава от червеното цвекло, което консумираме. Неговото латинско наименование е Latin beta vulgaris ruba. Цвеклото се изчиства, изцежда и концентрива, след което може да бъде използвано като оцветител. Два пигмента -бетанин (75-95%) и вулгаксантин (5-25%) са налични в грудката на цвеклото.
Пигментите даващи червеният цвят на цвеклото са бетанините. Това са натурални пигменти даващи червено-розово оцветяване. Източници на бетанини са освен червенито цвекло, някои гъби и цветето Бугенвилея или Bougainvillea glabra. Неговоро използване не е забранео според Турското хранително законодателство. pH на бетанините е стабилно и е между pH 4-6. Те издържат стабилността на цвета си за около 14 минути при 100ºC в този диапазон на pH стойностите.
Сферите на приложение на бетанините в хранителният сектор са: Сладкарски изделия, печени продукти, млечни продукти, напитки, шоколадови пълнежи, зърнени закуски, печени меса (наденици и салами), сухи червени продукти, желета, мармалади, конфитюри, преработена риба и водни продукти, плодови и зеленчукови продукти и други.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
RED BEET ЧЕРВЕНО / РОЗОВО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

ПАПРИКА – E-Номер: E160c

Оцветител Паприка е произведен от сладък червен пипер наречен Capsicum annuum. Олиорезинът Паприка от сладък червен пипер се получава чрез извличане му с помощта на разтворители.
Съществуват основно два различни пигмента в олеорезина от сладък червен пипер – капсантин и капсурубин. И двата пигмента са мастноразтворими и дават интензивен оранжево-червен цвят, който зависи от степента на употреба. Когато се използват като оцветител, екстрактите от червен пипер дават пикантен вкус и аромат, така че те също се използват много в предястия, сосове и подправки. Тези пигменти не се влияят от промените в рН и също така са устойчиви на топлина. Те обаче имат чувствителна структура при окисляване. Паприката е мастноразтворима или водоразтворима в течни и прахообразни форма.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
PAPRIKA 1% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
PAPRIKA 2% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
PAPRIKA 4% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
PAPRIKA 5% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
PAPRIKA 2% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН МАСТНОРЗТВОРИМ HALAL
PAPRIKA 4% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН МАСТНОРЗТВОРИМ HALAL
PAPRIKA 6% ОРАНЖЕВО-ЧЕРВЕН ТЕЧЕН МАСТНОРЗТВОРИМ HALAL

НАТУРАЛНО СИНЬО – E-Номер: Чист етикет без Е номер

Това е естествен син оцветител, получен от ферментирането на градинозид, който се продуцира от жълтото цвете Гардения. Той не е термостабилен, но има добра стабилност на светлина и рН.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
NATURAL BLUE СИНЬО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
NATURAL BLUE 2% СИНЬО ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL

ЛУТЕИН – Е-Номер: E161b

Лутеинът е естествен оцветител ot каротеноидната група. Думата произлиза от латинското lutea (жълт). Той не се синтезира в тялото. Лутеинът дава ярко жълт цвят на храните като оцветител. Тъй като очите абсорбира синият цвят, така при ниски дози се възприема като жълт и червени оранжеви при високи дози.
Лутеинът е от естествен стабилен оцветител, който може да даде цвят в жълто-оранжев цветен диапазон. Наличен в няколко зеленчуци и плодове, лутеинът е ограничен за употреба в някои хранителни продукти. Той е стабилен пигмент, поддържащ стабилността на цвета си в променливи параметри като топлина, светлина и рН.
Области на употреба на лутеин в хранителния сектор: сладкарски продукти, млечни продукти, напитки, продукти за печене и др.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
LUTEIN 0.5 % ЖЪЛТО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
LUTEIN 1% ЖЪЛТО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
LUTEIN 0.5% ЖЪЛТО ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL

КАРМИН – E-Номер: E120

Кармин или кохинеал е естествен оцветител, получен от тела или яйца на женски насекоми Dactylopius coccus costa.Тези насекоми живеят в трънлив кактус, който е разпространен в пусти раьони в Мексико, Боливия, Чили, Канарските острови и Перу. За да се получи 1 кг Кармин се използват над хиляда насекоми, които се оцветяват в явко червен цвят по време на размножителният си перия, когато снасят яйцата си.

Карминът се получава чрез комбиниране на получената карминова киселина с калциеви и алуминиеви йони. Карминът е тъмно червен и е устойчив на светлина и топлина. Това е най-устойчивият на окисляване оцветител сред естествените оцветители.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
CARMINE 5 % ЧЕРВЕНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
CARMINE 10 % ЧЕРВЕНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
CARMINE 1% ЧЕРВЕНО ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL
CARMINE 12 % ЧЕРВЕНО ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL

КАРБОНОВО ЧЕРНО /ВЪГЛЕРОДНО ЧЕРНО/ – E-Номер: E153

Карбоновото черно или Въглеродното черно е елементарен въглерод с фини зърна, получен при лошо изгаряне на газ и течни въглеводороди. Малки количества карбоново черно се получава и от растителни масла.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
CARBON BLACK 5 % ЧЕРНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
CARBON BLACK 10 % ЧЕРНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
CARBON BLACK 15 % ЧЕРНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

КАРАМЕЛ – E-Номер: E150 A, E150 B, E150 C, E150 D

Един от най-използваните оцветители в света, карамелът се получава чрез нагряване на въглехидрати при високи температури по контролиран начин. Карамелът е отлично устойчив на топлина, светлина и рН.

Различните варианти на Карамел са както следва:

E150a – Обикновен карамел
E150b – Каустично-сулфитен карамел
E150c – Амонячен карамел
E150d – Амонячно-сулфитен карамел

МЕДЕН ХЛОРОФИЛИН – E-Номер: E141

Хлорофилина е пигментът, създаващ зеленият цвят във всички фотосинтезиращи растения. Този пигмент се извлича от растения като трева, детелина, коприва и спанак с помощта на разтворители.
Хлорофилина е мастноразтворим  пигмент, който при употреба дава различни нюанси на зелено оцветяване в храните. Е141 номера Меден хлорофилин е формиран като резултат от заместването на манганов йон в хлорофилина с меден йон с цел да се увеличи яркостта на продукта. Поради характеристиките си медният хлорофилин има по-голям обхват на приложение в сръвнение с хлорофилина.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
C.CHLOROPHYLLIN 1.6 % ЗЕЛЕНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN 5% ЗЕЛЕНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN 10% ЗЕЛЕНО ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN 1% ЗЕЛЕНО ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN 8.5% ЗЕЛЕНО ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN 1 % ЗЕЛЕНО ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN 5 % ЗЕЛЕНО ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
C.CHLOROPHYLLIN POW ЗЕЛЕНО ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

БЕТА КАРОТЕН – E-Номер: E16а

Използван интензивно в хранително-вкусовата промишленост за храни и напитки, бета каротинът е един от най-известните видове каротени. Бета каротинът се получава от различни зеленчуци основно морковите и е пигмент с типове на разтворимост бива водоразтворим и мастноразтворим. В допълнение неговите свойства като оцветител, този пигмент е и първичен продукт при синтеза на витамин А и е мощен антиоксидан и свободен радикал. свободен радикал. Той е силно устойчив на топлина, рН и серен диоксид. Ако е защитен с аскорбинова киселина, става устойчива и срещу светлина и кислород.
Бета каротена е натурален пигмен с жълто-оранжев цвят. Бета каротинът е от каротеноидната група и е първично вещество при синтеза на витамин А. Той се превръща във витамин А, когато се приеме в организма. Източници на бета каротен са плодовете – пъпеш, праскова, кайсия; зеленчуци – оранжев морков и някои видове гъби. Използва се и във функционални храни, поради своите антиоксидантни свойства. Неговата употреба не се ограничава от хранителното законодателството. Стабилен пигмент е, поддържащ стабилността на цвета си в променливи параметри като топлина, светлина и рН. Области на използване на бета-каротин в хранителния сектор са: сладкарски продукти, напитки, печива, преработени сирена – кашкавал, топени сирена, едам, гауда и др., краве мляко, масло, сушени плодове и зеленчуци, плодове и зеленчуци в маринати от оцет-масло-сол, зърнени култури, обработено месо, преработена риба, масла за тен, маргарини и др.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
BETA CAROTENE 1% ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 5% ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 5% DARK ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 5% ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 30 % ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 1 % ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 5 % ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 5 % DARK ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BETA CAROTENE 10 % ЖЪЛТО-ОРАНЖЕВ ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

ЧЕРЕН МОРКОВ /АНТОЦИАНИ/ – E-Номер: E163

Антоцианина е много добре разтворим във вода пигмент даващ атрактивни цветове като синьо, червено и виолетово на много плодове, зеленчуци и цветя. До днес са открити над 200 различни вида антоциани в света.
Цветът на повечето антоцианини се променя в зависимост от рН на средата. Той става лилаво-червен при ниска стойност на рН и зелено-син при по-висока стойност на рН.
Наситеносста на цвета на антоцианите също зависи от киселинността на средата, колкото стойността на pH е по-висока, толкова наситеността на цвета е по-слаба и обратното.
Пигмента добит от зеленчука черен морков също е антоциан. Това е натурален пигмент даващ червено оцветяване в кисела среда.
Антоцианите променят цвета си при различните стойностти на pH. Червен цвят при pH<5 на средата, виолетово оцветяване при неутрално pH на средата и синьо оцветяване при pH>9. Някои антоцианонови източници в природата са ципите на червеното грозде, лилавите сладки картофи, бъз, репички, червено зеле. Нейната употреба не се ограничена от хранителното законодателство. Антоцианините се използват най-вече в хранителния сектор, за да даде червен цвят храните поради техните антиоксидантни свойства.
Сферите на приложение в хранителната промишленост са: сладкарство, млечни продукти, напитки, плодово-зърнени храни, изсушени червени плодове някои видове консерви, зърнени закуски, желета, мармалад, сладко, преработена риба, заготовки от плодове и зеленчуци и др.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
BLACK CARROT 3.5% ЧЕРВЕН, ВИОЛЕТОВ, СИН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BLACK CARROT 3 % ЧЕРВЕН, ВИОЛЕТОВ, СИН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
BLACK CARROT 10 % ЧЕРВЕН, ВИОЛЕТОВ, СИН ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL

АНАТО

Анатото се получава от разтение наречено Bixin оrellana, което е тропическо дърво.
Биксина е мастноразтворим, докато норбиксинът е водоразтворим. И двата пигмента са от каротеноидния клас и са чувствителни към светлина и кислород. Ето защо в някои случаи чувствителните продукти могат да бъдат защитени с помощта на аскорбинова киселина.
Тъй като е естествен оцветител, анато е силно предпочитан в сектора на медицината (в таблетките) и в козметичния сектор (в продуктите за грижа за косата, кожата, руж и кремове), както и в хранителния сектор.

ПРОДУКТ ЦВЯТ ВЪНШЕН ВИД РАЗТВОРИМОСТ СЕРТИФИКАТИ
ANNATTO 2.5 % ЖЪЛТО, ЖЪЛТ ДАРТ ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
ANNATTO 5 % ЖЪЛТО, ЖЪЛТ ДАРТ ТЕЧЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL
ANNATTO 2.5 % ЖЪЛТО, ЖЪЛТ ДАРТ ТЕЧЕН МАСТНОРАЗТВОРИМ HALAL
ANNATTO 1.25 % ЖЪЛТО, ЖЪЛТ ДАРТ ПРАХООБРАЗЕН ВОДОРАЗТВОРИМ HALAL