BOVIREN Продуктовата група е разделена на 2 подвида, като марката BOVIREN се предлага само в течна форма.
| Форма |
Гранули |
| Произход |
Rhizormucor miehei |
| Сила |
2000 IMCU / 1:150 000 |
| Разфасовка |
100 g, 500 g, 1000 g |
| Форма |
Гранули |
| Произход |
Rhizormucor miehei |
| Сила |
1400 IMCU / 1:100 000 |
| Разфасовка |
100 g, 500 g |
| Форма |
Течна |
| Произход |
Rhizormucor miehei |
| Сила |
750 IMCU / 1:50 000 |
| Разфасовка |
20 л |
| Форма |
Течна |
| Произход |
Rhizormucor miehei |
| Сила |
220 IMCU / 1:15 000 |
| Разфасовка |
20 л |
Микробиална мая – myscoren
Продуктовата група е разделена на 2 подвида, като марката MYSCOREN се предлага в гранулирана форма. Трите микробиални протеолитични ензимни препарати, получени от специална щам Rhizormucor miehei, успешно се използва в производството на сирене в продължение на няколко десетилетия. Ензимът е много подобен на химозиновата в много аспекти и е подходяща за много широк спектър от сирена. В допълнение, MYSCOREN е много ефективни продукти в сравнение с подобни.
ХИМОЗИНОВА МАЯ
Предлагат се две марки CHYMO-REN и MYSFermente
И двете марки са 100% чисти ензимни препарати от химозин, произведени с помощта на r-ДНК технология и показват подобна функция на животинското сирище по време на производството и зреенето на сиренето
Те са алтернативни продукти, които биха могли да се използват вместо животинско сирище в производството на сирене. Съответно, и двата продукта са отлични коагуланти за всички видове сирена.
CHYMO-REN е течна химозинова мая , разделена на два вида в зависимост от силата
| Форма |
Гранули |
| Произход |
Kluyveromyces lactis |
| Сила |
1/150.000 mcu/ml 1800 IMCU/ml |
| Разфасовка |
500 гр |
| Форма |
Течна |
| Произход |
Kluyveromyces lactis |
| Сила |
1/55.000 mcu/ml – 660 IMCU/ml |
| Разфасовка |
5-20 л |
| Форма |
Течна |
| Произход |
Kluyveromyces lactis |
| Сила |
1/18.000 mcu/ml – 220 IMCU/ml |
| Разфасовка |
5-20 л |
ЖИВОТИНСКА МАЯ
Серията Mysecoren е течна животинска мая, произведена от екстракти на стомахчета от телета и говеда.
Продуктовата гама варира по съотношение химозин/пепсин и активност на съсирване на млякото, така че да може да се използва в производството на различни видове сирене.
| Форма |
Liquid |
| Сила |
1/25.500 mcu/ml - 300 IMCU/ml |
| Химозин/пепсин |
≥ 85/15 |
| Разфасовка |
1 л |
| Форма |
Liquid |
| Сила |
1/18.500 mcu/ml - 225 IMCU/ml |
| Химозин/пепсин |
≥ 85/15 |
| Разфасовка |
5-20 л |
| Форма |
Liquid |
| Сила |
1/16.000 mcu/ml - 200 IMCU/ml |
| Химозин/пепсин |
≥ 96/4 |
| Разфасовка |
5-20 л |
| Форма |
Liquid |
| Сила |
1/16.000 mcu/ml- 200 IMCU/ml |
| Химозин/пепсин |
≥ 85/15 |
| Разфасовка |
5-20 л |
При запитване от клиентите можем да предложим още различни видове мая с различна сила , форма и разфасовки.
