Предварително подготвеното тесто (кашкавал) се зарежда в машината. С помощта на шнековете продукта се нагнетява към изходната матрицата, където с помощта на специална предавателна кутия продукта се плете. Плитката излиза
върху конвейера, по който се придвижва напред, облива се с охлаждаща вода и се изрязва в желаната дължина. Продукта от конвейера пада във ваната за охлаждане и се съхранява в готов вид за пакетиране.
Предимства:

• Бързо обработване на продукти
• Възможност за произвеждане на стандартни продукти
• Производство с ниска себестойност
• Производство с максимална хигиена