Стартерните култури, които фирма Алмер ЕООД предлага или т.наречените „закваски“ съдържат единични или смес от специално подбрани щамове млечно-кисели микроорганизми, с което се гарантира контролирано киселинообразуване по време на ферментацията и получаването на стандартизирани млечни продукти.
Продуцират млечна киселина от лактозата;
Формират аромат, вкус и структура ;
Протеолитична и липолитична активност;
Направляват зреенето на кашкавала и сиренето;
Предотвратяват развитието на нежелана микрофлора;
DIC Direct inoculation cultures- директна закваска
BS Bulk starter cultures- производствена закваска
Стартерни култури за кисело мляко и кисело-млечни продукти
Стартерни култури за различни видове сирене
Стартерни култури за кашкавал и моцарела
Стартерни култури за масло и сметана
СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
+359 2 451 20 20
info@almer-bg.com
Пoследвайте ни:
